Lachsfilet im Grillpäckchen
wunderbar saftig, leicht aromatisch
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Kohlrabi vierteln und in dünne Spalten schneiden, Möhren je nach Länge quer halbieren und längs vierteln, beides in Salzwasser ca. 5 Min. garen. Brokkoli in Röschen teilen, nach ca. 2 Min. zugeben und mitgaren. Gemüse abgießen, kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.
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Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Knoblauch abziehen, fein hacken. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen. Olivenöl mit Kräutern, Knoblauch, Zitronenschale und -saftverrühren und mit Salz, Pfeffer würzen. Lachsfilets waschen und trocken tupfen.
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Vier Bögen Grillfolie (ca. 40 x 35 cm) nebeneinanderlegen.Je ein Viertel vom Gemüse in die Mitte der Folien geben. Je ein Lachsfilet daraufsetzen, alles mit Zitronen-Knoblauchöl beträufeln. Grillfolie über der Füllung fest verschließen und Grillpäckchen bei indirekter mittlerer Hitze 15–20 Min. grillen.Schmecken gut dazu: Frühkartöffelchen mit Kräuterquark