Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Lachsfilets evtl. auftauen lassen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Spinat ca. 5 Min. köcheln lassen, dann vom Herd ziehen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Eier mit saurer Sahne verquirlen, mit Knoblauch, Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Spinat, Lachs und grob zerbröselten Feta unterheben.
Auflaufform einfetten, mit vier Teigblättern auslegen – dabei jedes Blatt mit etwas Olivenöl bestreichen. Hälfte der Füllung daraufverteilen, mit vier Teigblättern abdecken, restliche Füllung hineingeben und mit übrigem Strudelteig abschließen. Überhängenden Teig locker nach innen schlagen und ebenfalls dünn mit Öl bestreichen.
Lachspastete im 180 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 40 Min. backen – nach etwa 20 Min. mit Backpapier abdecken. Pastete etwas abkühlen lassen, anschließend in Stücke schneiden und servieren.
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