Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Zwiebeln abziehen, in feine Ringe schneiden, in einem breiten Topf in 2 El Olivenöl unter Rühren andünsten, Gemüsebrühe, Weißwein angießen. Essig, Honig, Kurkuma, Koriander, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zufügen, Zwiebeln zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 10 - 15 Min. dünsten, mehrmals umrühren.
Koteletts in restlichem Olivenöl in einer Pfanne auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Thymian und Kräuterbutter auf die Koteletts geben, zugedeckt 1-2 Min. weitergaren.
Lorbeer aus dem Gemüse entfernen, nochmals abschmecken, zu den Lammkoteletts anrichten.
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Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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