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Lasagnesuppe

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Mitternachtssuppe, wärmend und würzig

Zutaten:

für ca. 6 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 El Olivenöl
  • 600 g Hackfleisch (gemischt)
  • 4 Tl italienische Kräuter
  • 2 El Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 El brauner Zucker
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise(n) bunter Pfeffer (aus der Mühle)
  • 3 El Tomatenmark
  • 850 ml Tomaten (stückig, Dose)
  • 1,2 l Brühe
  • 10 Stk. Lasagneblätter
  • 150 g Crème fraîche
  • 80 g Parmesan
  • 3 Stängel Basilikum

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Garzeiten ca. 35 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein hacken und in Olivenöl glasigdünsten. Hackfleisch zugeben, ca. 10 Min. krümelig braten, mititalienischen Kräutern, Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfefferwürzen.

  2. Tomatenmark, Tomaten mit Saft und Brühe zugeben, unter Rühren erhitzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.

  3. Währenddessen Lasagneplatten in mundgerechte Stücke brechen und in reichlich Salzwasser ca. 15 Min. garen, dann abgießen und zur Suppe geben. Suppe nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit je 1 El Crème fraîche sowie geriebenem Parmesan und frischem Basilikum servieren.

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