Latte-Macchiato-Cupcakes

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ei, Zucker schaumig rühren. Öl, Buttermilch, Milch unterrühren. Schoko-Mocca-Bohnen grob hacken, mit Mehl, Backpulver zügig unterheben.

2. Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen, Teig gleichmäßig einfüllen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 20-25 Min. backen. Herausnehmen, vollständig auskühlen lassen, dann horizontal halbieren.

3. Sahne mit Vanillezucker, Espressopulver steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und auf die unteren Hälften der Cupcakes spritzen. Obere Hälften behutsam daraufsetzen und mit Kakao bestäuben.