Laucheintopf mit Kartoffeln, Paprika und Hack
mal ein sommerlicher-bunter Eintopf
1 Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Geputzten Lauch, weiß und grün getrennt - in 1 cm breite Streifen schneiden, Paprikaschoten würfeln. Kartoffeln schälen, würfeln, Knoblauch fein hacken. Hackfleisch in Olivenöl krümelig anbraten bis es nicht mehr rot ist, dann weiße Lauchstreifen, Paprika-, Kartoffelwürfel, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten.
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Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, zerstoßenem Kreuzkümmel, Cayennepfeffer nach Geschmack würzen, mit Deckel bei mittlerer Hitze 15-20 Min. garen bis die Kartoffeln weich sind, 5 Min. vor Ende der Garzeit grüne Lauchstreifen zugeben. Petersilie fein hacken.
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Eintopf evtl. vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer abschmecken, dann mit je einem El Schmand und mit Petersilie bestreut auf Tellern anrichten.
veget. 
