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  • Lauchquiche mit getrockneten Tomaten und Oliven
Zubereitungszeit: 30 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar
vegetarisch

Lauchquiche mit getrockneten Tomaten und Oliven

für den geselligen Abend, mediterran gewürzt

Zubereitung:

  1. Mehl, Butter, 1 Tl Salz und 50 ml Wasser zu einem glatten Teig verkneten, abgedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.

  2. Oliven und Tomaten abtropfen lassen, dabei 2-3 El vom Tomatenöl auffangen. Oliven in Ringe, Tomaten in Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen, in feine Streifen schneiden, im Tomatenöl andünsten, mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.

  3. Teig zwischen zwei Lagen Folie ca. 30 cm rund ausrollen, in eine gefettete Quiche- oder Springform (Ø 28 cm) legen, Rand festdrücken, Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen. Sahne mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen, Käse, Lauch, Oliven, Tomaten zugeben und auf dem Teig verteilen. Quiche im 180 Grad heißen Backofen auf der 2. Schiene von unten ca. 35 Min. backen. Tipp: Wer es herzhafter möchte, kann vor dem Backen noch 80 g in Würfel geschnittene Bauernwurst oder Salami zugeben.Schmeckt gut dazu: bunter Blattsalat z. B. mit einer Orangen-Vinaigrette.

5 Kommentare


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  1. Lukas Maas G. - 14.02.2020 um 16:59 Uhr

    Die beste Quiche die ich bis jetzt gemacht habe !
    Danke für dieses Rezept

    Antworten

  2. Sara - 11.04.2016 um 19:08 Uhr

    Super feine Quiche und das Rezept ist dazu noch ganz simpel :-)

    Antworten

  3. tegut... tegut...

    tegut... Kundenbetreuung - 19.01.2015 um 09:40 Uhr

    Guten Tag,
    wenn Sie den Fettanteil im Rezept reduzieren möchten, können Sie gerne
    die Sahne (30 % f. i.Tr.) durch Milch oder auch durch saure Sahne (als "sahniger" Kompromiss - mit einem Fettgehalt von 10 % F.i.Tr.) ersetzen.
    Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihre tegut… Kochwerkstatt!

    Antworten

  4. Anonym - 18.01.2015 um 15:41 Uhr

    Durch die Schlagsahne und den Käse sehr fettig ... vlt bessert sich das mit weniger Schlagsahne

    Antworten

  5. Irene Schöpf - 17.03.2014 um 16:41 Uhr

    Dies ist ein wunderbares Rezept, hat meinen Gästen sehr gut Geschmeckt.

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