Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein würfeln, in Öl andünsten. Möhren putzen, in kleine Stücke schneiden, mit Kurkuma, Kreuzkümmel zufügen, alles kurz dünsten. Brühe und Milch angießen, bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft abschmecken, abkühlen lassen.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Lauwarmes Süppchen in Suppentassen füllen, einen Klecks Schafsjoghurt in die Mitte geben, mit Schwarzkümmel bestreuen und mit Korianderblättchen garniert servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
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