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Linzer Schnitten

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7
die österreichische Spezialität mal etwas anders

Zutaten:

  • 300 g weiche Butter
  • 120 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier (M)
  • 3 El Rotwein
  • 1 Tl Zimt
  • 1 Msp. Nelke (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 3 Tl Kakaopulver (ungesüßt)
  • 200 El Haselnusskerne (gemahlen)
  • 350 g Mehl
  • 400 g Himbeer-Fruchtaufstrich
  • 50 g Zartbitterkuvertüre

für ca. 30 Stück

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Kühlzeit ca. 30 Min.
Backzeit ca. 15 Min.
Trocknungszeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eier und Rotwein cremig verrühren. Gewürze, Kakao, Haselnusskerne und Mehl unterkneten und den Teig in Folie gewickelt ca. 30 Min. in den Kühlschrank legen.

  2. 2/3 des Teiges auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Fruchtaufstrich glatt rühren und auf den Teig streichen. Restlichen Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und ein Gittermuster aufspritzen. Schnitten im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min. backen, dann abkühlen lassen.

  3. Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, Linzer Schnitten damit beträufeln und mind. 30 Min. trocknen lassen. Dann in kleine Quadrate schneiden.

2 Kommentare

  • Rezept liest sich gut, aber 200 Esslöffel gemahlene Haselnüsse scheinen mir doch etwas zu viel...

    Elvira P. - 13.11.2020 um 14:02 Uhr Antworten

  • Saulecker - danke für das Rezept

    M. Lange - 03.11.2016 um 08:24 Uhr Antworten

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