Pasta mit Feta

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

• 200 g Nudeln aus Hülsenfrüchten (z.B. Erbsen)
• 1 Prise Salz
• 0,5 Pck. Minze
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Feta
• 100 g griechischer Joghurt
• 2 El Olivenöl
• 1 Prise Pfeffer
• 2 El Pinienkerne
• 1 Tl Chiliflocken

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 20 Min.

Zubereitung:

1. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Minze waschen, trocken schütteln, grob zupfen. Knoblauch abziehen, fein hacken.

2. Feta zerkleinern, mit Knoblauch, Joghurt, Öl, Salz, Pfeffer vermengen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten.

3. Nudeln abgießen, Feta-Dip daraufverteilen. Alles mit Pinienkernen, Minze und Chiliflocken aufgehübscht schmecken lassen.