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  • Vanillemacarons mit Likör 43
Zubereitungszeit: 65 min.
Schwierigkeitsgrad: schwer

Macarons mit Vanille-Likör-43

süße Versuchung

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Eier und Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur erreichen. Mandeln mit Puderzucker in einem Blitzhacker sehr fein hacken und vermengen. Vanilleschote halbieren, Mark herausschaben.

  2. Eiweiß mit 1 Prise Salz, Vanillemark steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen. Dann die Mandelmischung esslöffelweise unterheben.

  3. Masse in einen Spritzbeutel mit runder Lochtülle füllen und 40 runde Tupfen (Ø ca. 2 cm) mit genügend Abstand (ca. 3 cm) auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen, danach ca. 30 Min. leicht antrocknen lassen. Im 150 Grad heißen Ofen auf der untersten Leiste ca. 16 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen.

  4. Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, danach gut abkühlen lassen. Weiche Butter cremig rühren, Kuvertüre, Likör unterrühren. Hälfte der Macarons umdrehen, Creme mit runder Lochtülle auf die Unterseite spritzen. Restliche Macarons mit der Unterseite daraufsetzen und leicht andrücken.

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