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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: machbar

Mandel-Panna Cotta mit Heidelbeer-Sauce

cremig-fruchtig

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Sahne, Mandelsirup, Zucker aufkochen, ca. 15 Min. leicht köcheln lassen, dabei wiederholt umrühren.

  2. Gelatine ca. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen, sehr gut ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen.

  3. Vier Portionsförmchen oder kleine Kaffeetassen mit kaltem Wasser ausspülen, Sahnemischung gleichmäßig hineinfüllen, zum Gelieren ca. 2-3 Std. abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

  4. Heidelbeeren verlesen, eine Handvoll beiseite legen, übrige fein pürieren.

  5. Johannisbeer-Gelee erwärmen, Obstbrand, Heidelbeerpüree unterrühren, abkühlen lassen, restliche Heidelbeeren unterrühren.

  6. Vor dem Servieren etwas von der Heidelbeer-Sauce auf vier Dessertteller verteilen. Mit einem Messer zwischen Creme und Förmchenrand entlang fahren, dann Panna Cotta auf den Saucenspiegel stürzen, mit restlicher Heidelbeer-Sauce zusammen servieren.

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