Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln, Süßkartoffeln schälen, in kleine Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel in Spalten schneiden, 1 Knoblauchzehe fein hacken, mit 2 El Olivenöl und beiden Kartoffelsorten vermengen, auf einem gefetteten Backblech im 180 Grad heißen Ofen (Umluft) auf mittlerer Schiene 20–25 Min. garen, mit Meersalz, Paprikapulver würzen.
Eier 8–10 Min. hart kochen. Gurke, Datteltomaten waschen, putzen, trocknen, in Stücke schneiden. Halbgetrocknete Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden, Oliven halbieren. Alles locker mit Salatzutaten aus dem Ofen vermengen. Eier pellen, vierteln, daraufgeben.
Restliche Knoblauchzehe (1) zum Schmand pressen, mit Joghurt, übrigem Öl (1 El), Honig, Orangensaft, Pizzagewürz, Meersalz verrühren. Dressing vor dem Essen portionsweise über den Salat geben.
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