Mediterranes Hähnchen
mit Kartoffelgratin
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln schälen, in sehr feine Scheiben hobeln, in eine mit 1 El Butter gefettete ofenfeste flache Form schichten, mit Salz, Pfeffer würzen, Milch begießen, restliche Butter in Flöckchen aufsetzen, Kartoffelgratin auf dem Boden des 220 Grad heißen Backofens ca. 25 Min. garen.
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Währenddessen Hähnchenbrustfilets in große Würfel schneiden, in einem breiten Kochtopf in Olivenöl rundum anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen, beiseite stellen. Zwiebel, Knoblauch fein, Paprikaschoten grob würfeln. Zwiebel-, Paprikawürfel im Bratfett andünsten, Dosentomaten, Knoblauch zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen, ca. 15 Min. köcheln lassen. 3/4 der Basilikumblättchen grob hacken, zusammen mit Hähnchenwürfeln zum Gemüse geben, nochmals abschmecken, mit restlichem Basilikum garniert zum Kartoffelgratin servieren.