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Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach

Melanzane alla parmigiana

mediterran gewürzt, sommerlich-frisch

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Knoblauch, Zwiebel abziehen, fein hacken. Beides in 2 El Olivenöl anschwitzen, stückige Tomaten zugeben, ca. 3 Min. köcheln lassen. Basilikumblätter abzupfen, klein schneiden. Sauce mit Basilikum, Salz, Pfeffer, Zucker würzen.

  2. Auberginen waschen, putzen, in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, mit restlichem Olivenöl (2 El) bestreichen, unter dem Backofengrill auf beiden Seiten 3-4 Min. garen, mit Salz, Pfeffer würzen.

  3. Auf dem Boden derAuflaufform 2-3 El Tomatensauce verstreichen, imWechsel Auberginen, in Scheiben geschnittenen Mozzarella, Parmesan, Tomatensauce einschichten, mit Mozzarella, Parmesan abschließen. Im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Min. backen, zum Bräunen kurz vor Ende der Backzeit den Backofengrill zuschalten.

6 Kommentare


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Kommentarliste

  1. CV - 14.11.2022 um 22:02 Uhr

    Es gibt Parmesan auch ohne Lab

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  2. Sari Groene - 05.10.2022 um 13:42 Uhr

    Sollte nicht als vegetarisch markiert werden, da es das nicht ist - Parmesan wird mit tierischem Lab hergestellt.

    | Antworten

    1. lisa - 13.10.2022 um 19:09 Uhr

      ja das stimmt. Betrifft viele Rezepte ohne Fleisch.

  3. Jeanne Müller - 16.08.2022 um 19:55 Uhr

    Ich habe das Rezept heute probiert und meine Familie hat es für sehr gut befunden. Wir hatten im Ofen gebackene Drillingskartöffelchen und ein selbstgemachtes Tzatziki dazu. Gaumenschmaus pur.

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  4. Katrin Hartleib - 05.03.2016 um 14:43 Uhr

    Das Rezept ist sehr lecker. Da ich nur eine Aubergine hatte, aber dafür einen kleinen Blumenkohl, hab ich den bissfest gekocht und dazu genommen. Also anderes Gemüse geht auch. Reis dazu - perfekt!

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  5. Grit Feistkorn - 29.08.2011 um 10:30 Uhr

    Super lecker! Da steckt viel mediterrane Lebensart drin - herrlich an einem warmen Abend auf der Terrasse mit einem schönen Glas Wein und Zeit zum Entspannen!

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