vegan 
Melonen-Prosecco mit Ingwer und Minze
schön erfrischend
0 Zubereitung:
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Schale der Bio-Zitronen mit einem scharfen Messer spiralförmig abschneiden, dabei die weiße Haut an der Zitrone lassen. Zitronen halbieren, Saft auspressen. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.
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Zucker in einem Topf vorsichtig karamellisieren lassen, 200 ml Wasser angießen, so lange sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronenschale, -saft, Ingwerscheiben zugeben, ca. 5 Min. kochen, Sirup anschließend abkühlen lassen.
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Melonen halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. ¾ der Minzeblättchen abzupfen, mit den Melonenkugeln zum Ingwersirup geben, ca. 2 Std. kühl stellen.
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Vor dem Servieren Melonenkugeln aus dem Sirup nehmen. Ingwersirup durch ein Sieb gießen, mit gut gekühltem Prosecco auffüllen, Melonenkugeln zugeben und frische Minzeblättchen ergänzen.
