Melonen-Prosecco mit Ingwer und Minze

Zutaten:

für 4-6 Portionen

• 2 Bio-Zitronen
• 80 g Ingwer
• 100 g Zucker
• 1 Galiamelone
• 1 Cantaloupe-Melone
• 1 Topf Minze
• 2 Flasche(n) Prosecco

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Garzeit ca. 5 Min.
Kühlzeit ca. 2 Std.

Zubereitung:

1. Schale der Bio-Zitronen mit einem scharfen Messer spiralförmig abschneiden, dabei die weiße Haut an der Zitrone lassen. Zitronen halbieren, Saft auspressen. Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden.

2. Zucker in einem Topf vorsichtig karamellisieren lassen, 200 ml Wasser angießen, so lange sanft köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. Zitronenschale, -saft, Ingwerscheiben zugeben, ca. 5 Min. kochen, Sirup anschließend abkühlen lassen.

3. Melonen halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. ¾ der Minzeblättchen abzupfen, mit den Melonenkugeln zum Ingwersirup geben, ca. 2 Std. kühl stellen.

4. Vor dem Servieren Melonenkugeln aus dem Sirup nehmen. Ingwersirup durch ein Sieb gießen, mit gut gekühltem Prosecco auffüllen, Melonenkugeln zugeben und frische Minzeblättchen ergänzen.