Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Quinoa im Sieb abbrausen, abtropfen lassen, in Brühe aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 15 Min. ausquellen lassen, dann in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Melonenkerne mit einem Löffel entfernen, Frucht in mundgerechte Stücke und von der Schale schneiden. Zucchini waschen, in feine Streifen hobeln. Zwiebel abziehen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, etwas beiseitelegen, übrige Blätter klein zupfen. Cashewkerne grob hacken.
Zitronensaft, Honig, Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen. Brombeeren waschen und trocken tupfen, daraufanrichten, mit Basilikum garniert servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan. Hier geht’s zu unseren veganen Rezepten.
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