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Zutaten:
für ca. 2 Portionen:
1/2 Zuckermelone (z.B. Sugar Baby Gold, Piel de Sapo)
250 g Cocktailtomaten
50 g tegut? halbgetrocknete Tomaten + 2 El von dem ?Tomatenöl?
1 Topf Bio-Basilikum
1 Zwiebel
Zitronensaft
Salz
bunter Pfeffer aus der Mühle
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 15 Min.
Zubereitung:
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Melone entkernen, vierteln, schälen, Fruchtfleisch quer in Spalten schneiden. Cocktailtomaten halbieren, halbgetrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Basilikumblättchen abzupfen.
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Zwiebel abziehen, fein würfeln, in ?Tomatenöl? in einer Pfanne glasig dünsten. Melonenspalten, Cocktailtomaten, halbgetrocknete Tomaten zugeben, kurz schwenken, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen und mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Schmeckt gut dazu: feines Putenbrustfilet oder saftig-zarte Kalbsrückensteaks. Tipp: Zerbröselten Schafskäse-Feta über das Melonen-Tomaten-Gemüse streuen.
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Richtig lecker - mal was anderes
Jane Ringling - 07.11.2011 um 21:35 Uhr Antworten