Mini-Brioche

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Backmischung nach Packungsangabe mit Butter, 150 ml Milch, 1 Ei zubereiten, abgeriebene Schale der Zitrone unterkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.

2. Ein Muffinblech erst mit 9 farbigen dann mit 9 weißen Muffinförmchen bestücken. Hefeteig mit den Händen nochmal durchkneten, in 12 gleichgroße Portionen teilen, neun Portionen zu Kugeln formen und auf die Förmchen verteilen. Übrige Portionen dritteln, kleine Kugeln formen, jeweils daraufsetzten, abgedeckt weitere 10 Min. gehen lassen.

3. Übriges Ei trennen, Eigelb mit 1 El Milch verrühren, Teig damit bestreichen, Hagelzucker darüberstreuen. Mini-Brioche im 180 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen, herausnehmen, etwas abkühlen lassen, lauwarm servieren.