Mini-Buletten mit Zucchinisalat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Schalotte, Knoblauch abziehen, fein würfeln, mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer, Semmelbröseln gut vermengen.

2. Mit angefeuchteten Händen Hackbällchen formen, auf der Handfläche platt drücken, in die Mitte je 1 Tl Pesto geben, mit dem Fleischteig gut umhüllen und zu Mini-Frikadellen formen.

3. Zucchini waschen, putzen, nach Wunsch schälen, in feine Scheiben schneiden. Essig, 2 El Öl verrühren, Saure Sahne unterheben. Dill waschen, fein hacken, mit dem Kreuzkümmel zum Dressing geben, verrühren, mit Salz, Pfeffer würzen.

4. Mini-Frikadellen im restlichen Öl (3 El) auf jeder Seite ca. 3 Min. braten.

5. Zucchinisalat anrichten, mit grob zerbröseltem Fetakäse bestreuen und zusammen mit den Mini-Frikadellen servieren.