Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Steaks waschen, mit Küchenkrepp gut trockentupfen, in Würzsauce ca. 10 Min. marinieren.
Orangen filetieren, aus dem Rest Saft ausdrücken und auffangen. Knoblauchzehen abziehen, zerdrücken, Ingwerwurzel schälen, kleinschneiden, mit Orangensaft mischen. Schalotten in Streifen schneiden.
Steaks aus der Würzsauce nehmen, gut abtropfen lassen, Würzsauce auffangen. Butter in einer Pfanne erhitzen, Steaks darin von beiden Seiten kurz braten, herausnehmen und warm stellen.
Schalotten im Bratenfond anschwitzen, mit restlicher Würzsauce und gewürztem Orangensaft ablöschen, aufkochen lassen und mit Stärke andicken. Steaks und Orangenfilets in die Sauce geben und servieren. Schmeckt gut dazu: in Butter geschwenkte Bandnudeln.
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