Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. In der Zwischenzeit Kopfsalat waschen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Senf mit 1-2 El Weißweinessig, 4 El Pflanzenöl, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Prise Zucker verrühren.
Zuckerschoten waschen, putzen, halbieren. 3 El Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen, Minutensteaks von jeder Seite 1-2 Min. braten, salzen, pfeffern, warm stellen.
Zuckerschoten in die Pfanne geben, 2 Min. andünsten, Brühe zugeben, salzen, pfeffern, 2 Min. offen kochen, beiseite stellen. Brühe mit der Vinaigrette verschlagen.
Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden, mit Zuckerschoten, Salat, Radieschen, Vinaigrette locker mischen. Salat mit Minutensteaks auf Tellern anrichten und servieren.
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