Mit Püree gefüllte Kohlrabi zu Schweinemedaillons

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Kohlrabis schälen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen.

2. Kartoffeln schälen, grob würfeln, in Salzwasser garkochen. Dill waschen, trocken schütteln, grob hacken, 2 Tl zum Garnieren beiseitelegen.

3. Schweinefilet in Medaillons à 3 cm schneiden, trocken tupfen, in Rapsöl auf jeder Seite ca. 3 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

4. Kohlrabis abtropfen lassen, aushöhlen. Das Innere mit Kartoffeln und Milch fein stampfen, Dill untermengen, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Kohlrabis mit Püree füllen, jeweils mit den Medaillons anrichten, mit übrigem Dill bestreut servieren. Guten Appetit!