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Mix & Match- Party-Salatbuffet

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Unser Mix & Match Salatbuffet eignet sich ideal für jede Party - leicht vorzubereiten und wunderbar vielseitig!

Zutaten:

für ca. 8 Portionen

  • 500 g Riesengarnelen (King- Prawns, tiefgekühlt)
  • 1,5 kg Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Zucchini, Pastinaken, Hokkaido-Kürbis)
  • 1 Pck. Italienische Kräuter
  • 10 El Olivenöl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 3 Kopfsalate
  • 1 Pck. Rucola
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 g Schafskäse
  • 1 Dose Mais
  • 1 Pck. Salatkerne-Mix
  • 3 El Dijonsenf
  • 3 El Honig
  • 4 El Aceto Balsamico
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 500 g Joghurt
  • 3 El Rapsöl
  • 1 Prise(n) Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Riesengarnelen im Sieb abbrausen und auftauen lassen. Gemüse waschen, putzen, evtl. schälen und alles in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Mit Gemüse, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen. 10 Min. vor Garzeitende Tomaten halbieren und mitgaren.

  2. Garnelen in 2 El Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, Schafskäse in Stücke schneiden, Zuckermais abtropfen lassen. Salate putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke schneiden/zupfen und in eine große Schale füllen.

  3. Für das Honig-Senf-Dressing Senf, Honig, Aceto Balsamico, übriges Olivenöl (5 El), Gemüsebrühe cremig mixen und mit Salz, Pfeffer würzen. Für das Joghurt-Dressing Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen, beides mit übrigen Zutaten, Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

  4. Mix & Match-Zutaten jeweils in Schalen füllen und mit den Dressings sowie den Salatblättern auf dem Büffet anrichten.

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