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Mix & Match- Party-Salatbuffet

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Unser Mix & Match Salatbuffet eignet sich ideal für jede Party - leicht vorzubereiten und wunderbar vielseitig!

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 500 g Riesengarnelen (King- Prawns, tiefgekühlt)
  • 1,5 kg Gemüse (z. B. Paprikaschoten, Zucchini, Pastinaken, Hokkaido-Kürbis)
  • 1 Pck. Italienische Kräuter
  • 10 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 3 Kopfsalate
  • 1 Pck. Rucola
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400 g Schafskäse
  • 1 Dose Mais
  • 1 Pck. Salatkerne-Mix
  • 3 El Dijonsenf
  • 3 El Honig
  • 4 El Aceto Balsamico
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 0,5 Bio-Zitrone
  • 500 g Joghurt
  • 3 El Rapsöl
  • 1 Prise Zucker

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 30 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Riesengarnelen im Sieb abbrausen und auftauen lassen. Gemüse waschen, putzen, evtl. schälen und alles in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und klein hacken. Mit Gemüse, 3 El Olivenöl, Salz, Pfeffer vermengen, auf einem Backblech verteilen und im 200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min. garen. 10 Min. vor Garzeitende Tomaten halbieren und mitgaren.

  2. Garnelen in 2 El Olivenöl anbraten, mit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebeln abziehen, klein würfeln, Schafskäse in Stücke schneiden, Zuckermais abtropfen lassen. Salate putzen, waschen, trocken schleudern, in mundgerechte Stücke schneiden/zupfen und in eine große Schale füllen.

  3. Für das Honig-Senf-Dressing Senf, Honig, Aceto Balsamico, übriges Olivenöl (5 El), Gemüsebrühe cremig mixen und mit Salz, Pfeffer würzen. Für das Joghurt-Dressing Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Schale der Zitrone abreiben, Saft auspressen, beides mit übrigen Zutaten, Schnittlauch verrühren und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker würzen.

  4. Mix & Match-Zutaten jeweils in Schalen füllen und mit den Dressings sowie den Salatblättern auf dem Büffet anrichten.

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