Karamellisierte Apfelringe auf Mix-Salat

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Salat verlesen, waschen, trocken schleudern. Apfel waschen, trocken reiben, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher ausstechen bzw. einem Messer rund herausschneiden. Apfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Für das Dressing Öl, Essig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, würzen.

2. Walnusskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei kleiner Hitze rösten, herausnehmen. Butter in der Pfanne erhitzen, Apfelscheiben zugeben, mit Zucker bestreuen, vorsichtig weiter erhitzen bis der Zucker karamellisiert.

3. Salat auf Tellern anrichten, Apfelringe, Walnusskerne darauf dekorieren, mit Dressing beträufelt servieren.