Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Möhren schälen, in Stücke schneiden, Knoblauch abziehen, grob hacken. Möhren in etwas Salzwasser ca. 10 Min. bissfest garen, 3 Min. vor Ende der Garzeit den Knoblauch zufügen.
Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann grob hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, ebenfalls grob hacken, 1 El davon beiseitelegen. Schale der Bio-Zitrone abreiben, Saft auspressen.
Möhren-, Knoblauchstücke, Cashewkerne, Petersilie, Zitronenschale, -saft mit Sambal Oelek, Olivenöl fein pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Spaghetti nach Packungsanleitung garen, abgießen, mit Möhren-Pesto auf Tellern anrichten und mit übriger Petersilie bestreut servieren.
6 Kommentare
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Anne Holdorf - 11.01.2020 um 14:34 Uhr
KANN MAN DAS MÖHRENPESTO AUCH ABFÜLLEN UND AUFBRWAHREN? WENN JA WIE AM BESTEN?
tegut... Kundenbetreuung - 13.01.2020 um 15:10 Uhr
Guten Tag liebe Frau Holdorf, Sie können das Pesto gerne in saubere Schraubgläser abfüllen. Es hält sich dann kühl gelagert ca. 1 Woche. genussvolle Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt
Heike - 10.10.2013 um 14:38 Uhr
Sehr, sehr lecker, allerdings waren mir 3 EL Öl zusammen mit den Cashews zuviel Fett, deshalb habe ich beim Pesto etwas weniger Öl und dafür was vom Karottenwasser dazugegeben.
P.S.: Etwas mehr Pesto herstellen und in schicke Gläser abfüllen. Mit Spaghetti statt Pralinen und einem Topf Petersilie statt Blumen wird daraus ein witziges Geschenk. ;o)
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Anne Holdorf - 11.01.2020 um 14:34 Uhr
KANN MAN DAS MÖHRENPESTO AUCH ABFÜLLEN UND AUFBRWAHREN? WENN JA WIE AM BESTEN?
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tegut... Kundenbetreuung - 13.01.2020 um 15:10 Uhr
Guten Tag liebe Frau Holdorf, Sie können das Pesto gerne in saubere Schraubgläser abfüllen. Es hält sich dann kühl gelagert ca. 1 Woche.
genussvolle Grüße aus der tegut... Kochwerkstatt
Heike - 10.10.2013 um 14:38 Uhr
Sehr, sehr lecker, allerdings waren mir 3 EL Öl zusammen mit den Cashews zuviel Fett, deshalb habe ich beim Pesto etwas weniger Öl und dafür was vom Karottenwasser dazugegeben.
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Karen Henkel - 24.03.2013 um 08:11 Uhr
P.S.: Etwas mehr Pesto herstellen und in schicke Gläser abfüllen. Mit Spaghetti statt Pralinen und einem Topf Petersilie statt Blumen wird daraus ein witziges Geschenk. ;o)
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Karen Henkel - 24.03.2013 um 07:59 Uhr
Tolle Idee - eine gesunde und leckere Alternative zu den Kalorienbomben, die man sonst gerne zu Spaghetti isst. :o)
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ich 2202 - 12.03.2013 um 22:32 Uhr
Sehr ungewöhnlich und lecker! Das mache ich auf jeden Fall nochmal.
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