Monkey-Bread à la caprese mit Bolognese-Dip
Fingerfood, pikant und saftig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Zerbröckelte Hefe und Honig in 275 ml Wasser lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, 2 Tl Salz und Olivenöl verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen.
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Währenddessen Mozzarella-Minis und halbgetrocknete Tomaten jeweils abtropfen lassen, dabei 2 El vom Tomatenöl auffangen. Tomaten klein schneiden, mit Tomatenöl und Pesto verrühren.
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Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden, Kürbiskerne hacken, Parmesankäse reiben. Hälfte vom Schnittlauch, Kürbiskerne, Parmesan, Mohn und Chiliflocken jeweils in kleine Schälchen füllen.
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Kranzform einfetten und mit Maisgrieß ausstreuen. Teig vierteln, auf bemehlter Arbeitsfläche zu ca. 20 cm langen Rollen formen. Rollen jeweils in 8 Stücke schneiden, flach drücken, mit je 1/2 Tl Pesto und 1 Mozzarellakugel füllen, zu Teigbällchen formen. In jeweils eines der vorbereiteten Schälchen mit Schnittlauch, Gewürzen oder Käse drücken, in die Form setzen und zugedeckt nochmals ca. 30 Min. gehen lassen.
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Monkey-Bread im 200 Grad heißen Ofen auf zweiter Schiene von unten ca. 30 Min. backen. Für den Dip Bolognese erwärmen, restlichen Schnittlauch unterheben. Monkey-Bread ofenwarm mit Bolognese-Dip servieren.