Muschel-Tomatennudeln mit Basilikum

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Muscheln im Sieb abtropfen lassen. Tomaten überbrühen, häuten, Tomatenstrunk herausschneiden, Fruchtfleisch klein schneiden. Knoblauch, Schalotte abziehen, fein würfeln.

2. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 12 Min. garen. Knoblauch, Eschalotte in Olivenöl anschwitzen, Wein angießen, ca. 2 Min. köcheln lassen. Tomatenwürfel, Muscheln unterheben, vom Herd ziehen, mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.

3. Nudeln abgießen, in eine vorgewärmte Schüssel füllen, Muschel-Tomatensugo unterheben, mit fein gehobeltem Parmesan und Basilikumblättchen überstreut servieren.