Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Reis im Sieb abbrausen, in Salzwasser ca. 10 Min. garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Garnelen auftauen lassen, waschen, trocknen.
Hähnchenbrustfilets in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Spalten schneiden, Knoblauch fein hacken. Übriges Gemüse putzen, waschen, trocknen und in dünne Streifen bzw. in Scheiben schneiden. Erbsen im Sieb abbrausen, abtropfen lassen.
Currypaste im Wok in 1 El Bratöl erhitzen, Hähnchen, Garnelen, Zwiebeln, Knoblauch darin ca. 3 Min. rundherum braten, mit Kurkuma und Salz würzen, an den Rand schieben. 1 El Öl zugeben, Gemüse darin ca. 5 Min. wenden, zur Seite schieben. Reis in 1 El Öl ca. 4 Min. braten, dann alles zusammenrühren, mit Sojasauce und Sambal Oelek würzen.
4 Spiegeleier in restlichem Öl (1 El) 5–10 Min. braten, mit Salz würzen und mit Röstzwiebeln auf dem Nasi-Goreng anrichten.
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