vegetarisch 
Ofenpfannkuchen mit Sommergemüse
ganz einfach, für Groß und Klein
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Zubereitung:
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Zucchini waschen, putzen, in sehr feine Scheiben schneiden. Tomaten waschen, vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Fetakäse zerbröseln.
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Dinkelmehl mit Backpulver mischen und mit Eiern, Hafer-Drink, Salz, Pfeffer verquirlen. Ein tiefes Backblech im 200 Grad heißen Ofen kurz aufheizen und mit Backpapier auslegen. Pfannkuchenteig gleichmäßig daraufverteilen. Gemüse, Fetakäse auf den Teig legen und im 200 Grad heißen Ofen ca. 20 Min. backen, 5 Min. vor Ende der Garzeit Schnittlauch über den Ofenpfannkuchen streuen.
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Pfannkuchen mit dem Backpapier vom Blech ziehen, in rechteckige Stücke schneiden und servieren.
veget. 
Anna Nas - 18.07.2019 um 10:16 Uhr
Sehr lecker, habe für ein großes Backblech gleich die doppelte Menge gemacht und statt Haferdrink normale Frischmilch genommen. Rezept lässt sich prima vom Belag her varieren. Schmeckt warm und kalt.
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tegut... Kundenbetreuung - 16.03.2015 um 10:34 Uhr
Guten Tag Frau Reinecke,
für dieses Rezept wird ½ Tl Backpulver benötigt.
Wir werden die Mengenangabe gleich in der Zutatenliste ergänzen.
Gutes Gelingen wünscht Ihnen Ihre tegut... Kochwerkstatt!
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Nicole Reinecke - 15.03.2015 um 12:03 Uhr
Wie viel Backpulver, 1 Päckchen?
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Silvia Bergmann - 11.09.2014 um 17:32 Uhr
Super leckere Rezeptidee, habe die Zucchini allerdings in dickere Scheiben geschnitten und vorher angebraten, dann ist der Geschmack etwas kräftiger, ebenso lecker eine abwandlung mit Parika.
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