Ofenschnitzel
kross und saftig aus dem Ofen
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Zubereitung:
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Salat waschen, putzen, trocken schleudern und grob zupfen. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Salz, Pfeffer würzen und in 1 El Öl rundum kurz anbraten.
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Parmesan reiben. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dann ebenfalls fein hacken und mit Parmesan, Knoblauch, Semmelbrösel und Kräutern vermengen.
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Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Bröselmasse daraufverteilen und etwas andrücken. Schnitzel im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken. Übriges Olivenöl (3 El) mit Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatblättern mischen und zusammen mit den Ofenschnitzeln schnabulieren.
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