Ofenschnitzel

Zutaten:

für ca. 2 Portionen

• 1 Kopfsalat
• 2 Stck. Schnitzel
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 4 El Olivenöl
• 50 g Parmesan
• 1 Knoblauchzehe
• 2 El halbgetrocknete Tomaten
• 50 g Semmelbrösel
• 1 Tl italienische Kräuter
• 1 El Balsamico-Creme

Arbeitszeiten:

So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.

Zubereitung:

1. Salat waschen, putzen, trocken schleudern und grob zupfen. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Salz, Pfeffer würzen und in 1 El Öl rundum kurz anbraten.

2. Parmesan reiben. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dann ebenfalls fein hacken und mit Parmesan, Knoblauch, Semmelbrösel und Kräutern vermengen.

3. Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Bröselmasse daraufverteilen und etwas andrücken. Schnitzel im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken. Übriges Olivenöl (3 El) mit Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatblättern mischen und zusammen mit den Ofenschnitzeln schnabulieren.