Ofenschnitzel
kross und saftig aus dem Ofen
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Salat waschen, putzen, trocken schleudern und grob zupfen. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Salz, Pfeffer würzen und in 1 El Öl rundum kurz anbraten.
-
Parmesan reiben. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dann ebenfalls fein hacken und mit Parmesan, Knoblauch, Semmelbrösel und Kräutern vermengen.
-
Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Bröselmasse daraufverteilen und etwas andrücken. Schnitzel im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken. Übriges Olivenöl (3 El) mit Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatblättern mischen und zusammen mit den Ofenschnitzeln schnabulieren.