Ofenschnitzel
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Zutaten:
für 2 Portionen
- 1 Kopfsalat
- 2 Stck. Schnitzel
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 El Olivenöl
- 50 g Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El halbgetrocknete Tomaten
- 50 g Semmelbrösel
- 1 Tl italienische Kräuter
- 1 El Balsamico-Creme
Arbeitszeiten:
So viel Zeit muss sein: ca. 30 Min.
auf den EinkaufszettelZubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Salat waschen, putzen, trocken schleudern und grob zupfen. Schnitzel etwas flach klopfen, mit Salz, Pfeffer würzen und in 1 El Öl rundum kurz anbraten.
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Parmesan reiben. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Tomaten abtropfen lassen, dann ebenfalls fein hacken und mit Parmesan, Knoblauch, Semmelbrösel und Kräutern vermengen.
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Schnitzel in eine ofenfeste Form geben, Bröselmasse daraufverteilen und etwas andrücken. Schnitzel im 200 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. goldgelb überbacken. Übriges Olivenöl (3 El) mit Balsamico-Creme, Salz und Pfeffer verrühren, mit den Salatblättern mischen und zusammen mit den Ofenschnitzeln schnabulieren.
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