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  • Omelette de luxe mit Bio-Bauernschinken

Omelette de luxe mit Bio-Bauernschinken

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3
schnell gemacht, deftig-würzig

Zutaten:

für 4 bis 6 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 1 El Butter
  • 200 g Champignons
  • 80 g Cherrytomaten
  • 12 Eier
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Paprikapulver
  • 2 El Olivenöl
  • 80 g Bauernschinken
  • 1 Pck. Schnittlauch
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Bergkäse (am Stück)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Back-
Koch- und Bratzeiten ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Zwiebel abziehen, in dünne Ringe schneiden, in Butter glasig dünsten. Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln geben, mit Tomatenmark leicht anrösten. Dattel-Cherrytomaten waschen, halbieren.

  2. Eier luftig verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. 1 El Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Hälfte der Eiermasse einfüllen, ca. 10Min. stocken lassen.

  3. Dann je die Hälfte geriebenen Käse, Champignons, Zwiebeln und Tomaten, Schinken darauf verteilen. Omelette halb überklappen, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Das zweiteOmelett in restlichem Öl (1 El) ebenso braten. Alm-Omelettes mit gewaschenem, grob geschnittenem Schnittlauch und frisch gemahlenem Pfeffer garniert servieren.

2 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Herr Koch,
    Sie können auch getrocknete Tomaten verwenden, zum Beispiel die halbgetrockneten Tomaten in Öl von der tegut... Eigenmarken. Getrocknete Tomaten sollten Sie vor der Verwendung mindestens 1 Stunde in Wasser einweichen. Gutes Gelingen wünscht Ihre tegut... Kochwerkstatt

    tegut... Kundenbetreuung - 13.02.2018 um 08:49 Uhr Antworten

  • Kann ich auch getrocknete Tomaten verwenden?

    Reinhard Koch - 11.02.2018 um 10:22 Uhr Antworten

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