Orangen-Ingwerbrot mit Vanille

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Vanillemark herausschaben, mit Mehl, 60 g Zucker, Hefe, Salz, Eiern, 60 g Butter und lauwarmer Milch verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. ruhen lassen. Orangenschale fein abreiben, Saft auspressen. Ingwer fein hacken.

2. Teig durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 50 x 50 cm groß ausrollen, in ca. 6 cm breite Streifen schneiden. Übrige Butter (40 g) daraufstreichen. Zucker (5 El), Zimt mischen, mit Orangenschale, Ingwer daraufverteilen.

3. Teigstreifen quer in fünf Stücke schneiden, zusammenklappen, in Form ziehen. Kastenform einfetten, aufrecht hinstellen. Teigstücke nacheinander einschichten, sodass die Öffnungen abwechselnd nach vorne und nach hinten zeigen.

4. Form wieder waagerecht stellen, Teig weitere 15 Min. ruhen lassen, im 170 Grad heißen Ofen ca. 40 Min. auf der untersten Schiene backen.

5. Orangen-Ingwer-Brot abkühlen lassen, aus der Form stürzen. Puderzucker mit ca. 2 El Orangensaft glattrühren, über das Brot träufeln und vollständig auskühlen lassen.