Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Quicheform einfetten. Teigblätter nacheinander in die Form legen, jede Lage mit etwas Butter bepinseln, überschüssigen Teig abschneiden. Strudelteig im 180 Grad heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.
Gegrillte Paprika abtropfen lassen, Öl dabei auffangen. Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken. Zwiebel-, Knoblauchwürfel in 2 El Paprikaöl anschwitzen. Hackfleisch zufügen, unter Rühren krümelig braten, mit Salz, Pfeffer,Piment, Koriander, Petersilie würzen. Paprika grob hacken, zufügen.
Hackfleischmasse auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Fetakäse grob zerkrümeln, darüberstreuen. Joghurt mit Eiern verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Paprika würzen.Guss über die Quiche träufeln, im 180 Grad heißen Ofen ca. 45 Min. goldgelb backen und lauwarm servieren.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
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