tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Orientalischer Quinoasalat mit Granatapfelkernen

Orientalischer Quinoasalat mit Granatapfelkernen

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(4)
(0)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
4
ideal für die Mittagspause, fein-fruchtig

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 200 g Quinoa (weiß)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Kurkuma
  • 40 g Cashewkerne
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Granatapfel
  • 3 Stängel Minze
  • 1 Orange
  • 3 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Prise(n) Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Avocado

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Quinoa gründlich spülen, bis sie nicht mehr schäumt. Mit Gemüsebrühe und Kurkuma aufkochen, ca. 20 Min. garen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

  2. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, beiseitestellen. Gurke waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, quer in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Minze waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  3. Orange halbieren, Saft auspressen, mit Condimento Bianco und Olivenöl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer würzen. Quinoa, Gurke, Frühlingszwiebeln, Minze und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.

  4. Avocado halbieren, Stein entfernen, Frucht aus den Schalen lösen, längs in Streifen schneiden. Quinoasalat auf Tellern anrichten, mit Cashewkernen und Avocado garniert servieren.

2 Kommentare

  • Bester Quinoa Salat auf diesem Planeten - ich haue immer noch ne Packung Schafskäse rein :-) Soooo gut!!!

    Tessa B. - 11.11.2017 um 17:52 Uhr Antworten

  • Super lecker!! Habe noch Cranberrys und 1 kleingehackte Aprikose darunter gemischt.
    Genjales Rezept für heisse Sommerabende.

    Michel - 04.06.2017 um 00:21 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

Kochwerkstatt Rezeptsiegel

Rezepte sind zum Kochen da!

Wir sind der Meinung „Gutes Essen macht glücklich!“. Alles was es dafür braucht, sind – natürlich – gute Lebensmittel und gute Rezepte. Beides bekommen Sie bei uns. Nun müssen Sie nur noch aus der großen Vielzahl an tollen Rezepten auswählen, die übrigens alle von der tegut… Kochwerkstatt konzipiert, geschrieben und auch getestet sind. In der Navigationsleiste können Sie unterschiedlichste Kategorien wählen, Filter setzen und auch ganz gezielt unsere Suchmaschine „auf die Probe stellen“, z. B.  für ein veganes Dessert mit Banane für das Weihnachtsmenü oder tolles Fingerfood für die nächste Party? Viel Spaß beim Stöbern und Ausprobieren…

Jetzt Vorteile sichern...