Orientalischer Quinoasalat mit Granatapfelkernen
ideal für die Mittagspause, fein-fruchtig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Quinoa gründlich spülen, bis sie nicht mehr schäumt. Mit Gemüsebrühe und Kurkuma aufkochen, ca. 20 Min. garen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.
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Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, beiseitestellen. Gurke waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, quer in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Minze waschen, trocken schütteln, grob hacken.
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Orange halbieren, Saft auspressen, mit Condimento Bianco und Olivenöl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer würzen. Quinoa, Gurke, Frühlingszwiebeln, Minze und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.
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Avocado halbieren, Stein entfernen, Frucht aus den Schalen lösen, längs in Streifen schneiden. Quinoasalat auf Tellern anrichten, mit Cashewkernen und Avocado garniert servieren.
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Ilonka Weinberger - 06.09.2020 um 12:08 Uhr
Sehr lecker und fruchtig. Die ganze Familie war begeistert und ist satt geworden.
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Heidi Hoppe - 26.10.2018 um 11:52 Uhr
Gerade fertiggestellt - schon beim Naschen superlecker. Die Minze aus dem Garten macht den Geschmack so schön erfrischend. - Statt Cashewnüsse hab ich Walnüsse verwendet, die hier zuhauf geerntet werden.
Danke - superlecker
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tegut... Kundenbetreuung - 26.10.2018 um 12:53 Uhr
Danke liebe Frau Hoppe für Ihr schönes Lob zu diesem Rezept.
Wir freuen uns, dass wir Ihren Geschmack getroffen haben und danken Ihnen für die schöne Variation des Quinoasalates.
Guten Appetit und weiterhin viel Freude beim Kochen und Backen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.
Tessa B. - 11.11.2017 um 17:52 Uhr
Bester Quinoa Salat auf diesem Planeten - ich haue immer noch ne Packung Schafskäse rein :-) Soooo gut!!!
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Michel - 04.06.2017 um 00:21 Uhr
Super lecker!! Habe noch Cranberrys und 1 kleingehackte Aprikose darunter gemischt.
Genjales Rezept für heisse Sommerabende.
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