tegut… Ihr Supermarkt für gute Lebensmittel
  • Orientalischer Quinoasalat mit Granatapfelkernen

Orientalischer Quinoasalat mit Granatapfelkernen

Ihre Bewertung


Wie wurde abgestimmt?
(5)
(1)
(0)
(0)
(0)
Ø-Bewertung = 5 Sterne
6
ideal für die Mittagspause, fein-fruchtig

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 200 g Quinoa (weiß)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Kurkuma
  • 40 g Cashewkerne
  • 1 Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Granatapfel
  • 3 Stängel Minze
  • 1 Orange
  • 3 El Condimento Bianco (heller Balsamessig)
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Avocado

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Garzeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Quinoa gründlich spülen, bis sie nicht mehr schäumt. Mit Gemüsebrühe und Kurkuma aufkochen, ca. 20 Min. garen, dann mit einer Gabel auflockern und abkühlen lassen.

  2. Cashewkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, beiseitestellen. Gurke waschen, längs halbieren und quer in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren, quer in feine Streifen schneiden. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen. Minze waschen, trocken schütteln, grob hacken.

  3. Orange halbieren, Saft auspressen, mit Condimento Bianco und Olivenöl verrühren. Dressing mit Salz, Pfeffer würzen. Quinoa, Gurke, Frühlingszwiebeln, Minze und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen.

  4. Avocado halbieren, Stein entfernen, Frucht aus den Schalen lösen, längs in Streifen schneiden. Quinoasalat auf Tellern anrichten, mit Cashewkernen und Avocado garniert servieren.

5 Kommentare

  • Sehr lecker und fruchtig. Die ganze Familie war begeistert und ist satt geworden.

    Ilonka Weinberger - 06.09.2020 um 12:08 Uhr Antworten

  • Gerade fertiggestellt - schon beim Naschen superlecker. Die Minze aus dem Garten macht den Geschmack so schön erfrischend. - Statt Cashewnüsse hab ich Walnüsse verwendet, die hier zuhauf geerntet werden.
    Danke - superlecker

    Heidi Hoppe - 26.10.2018 um 11:52 Uhr Antworten

    • tegut... tegut...

      Danke liebe Frau Hoppe für Ihr schönes Lob zu diesem Rezept.
      Wir freuen uns, dass wir Ihren Geschmack getroffen haben und danken Ihnen für die schöne Variation des Quinoasalates.
      Guten Appetit und weiterhin viel Freude beim Kochen und Backen wünscht Ihnen herzlich Ihre tegut... Kochwerkstatt.

      tegut... Kundenbetreuung - 26.10.2018 um 12:53 Uhr

  • Bester Quinoa Salat auf diesem Planeten - ich haue immer noch ne Packung Schafskäse rein :-) Soooo gut!!!

    Tessa B. - 11.11.2017 um 17:52 Uhr Antworten

  • Super lecker!! Habe noch Cranberrys und 1 kleingehackte Aprikose darunter gemischt.
    Genjales Rezept für heisse Sommerabende.

    Michel - 04.06.2017 um 00:21 Uhr Antworten

Schon ausprobiert?

Schreiben Sie hier eine Bewertung oder stellen Sie Ihre Fragen zum Rezept...

tegut Gelinggarantie Siegel
  • Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
  • Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
  • Die Rezepte sind leicht nachzukochen -  mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
  • Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
  • Es gibt ein vielfältiges Angebot an Rezepten für jede Ernährungsform – von Flexitarier bis vegan.
  • Sie erhalten viele persönliche Extra Tipps und Tricks von unseren Experten aus der Kochwerkstatt.

zur Kochwerkstatt

Jetzt Vorteile sichern...