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Osterzopf mit Hagelzucker

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Zutaten:

  • 250 ml Milch
  • 1 Würfel frische Hefe
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier
  • 0,5 Tl Salz
  • 500 g Weizenmehl Type 550
  • 75 g weiche Butter
  • 2 El Hagelzucker

für 1 Hefezopf (ca. 20 Scheiben)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 45 Min.
Ruhezeiten ca. 1,5 Std.
Backzeit ca. 25 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

  1. Milch leicht erwärmen. Hefe in einer Schüssel zerbröseln, mit 3-4 El der warmen (nicht heißen!) Milch und dem Zucker verrühren. 1 Ei, restliche Milch, Salz, Mehl zufügen, Butter in kleinen Würfeln nach und nach mit den Knethacken des Rührgeräts unterarbeiten, dann alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und diesen mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. ruhen lassen.

  2. Teig nochmals mit den Händen durchkneten, dann in 3 Stücke teilen, auf bemehlter Fläche 3 Stränge von je ca. 40 cm Länge rollen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech zu einem lockeren Zopf flechten, diesen mit einem Tuch bedeckt weitere 30 Min. ruhen lassen.

  3. Dann mit Eigelb bestreichen (Eiweiß anderweitig verwenden), Hagelzucker daraufstreuen, im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldgelb backen und vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen. Tipp: Schmeckt klasse mit cremigem Quark und Ananas-Ingwer bzw. Erdbeer-Chili-Konfitüre.

6 Kommentare

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Frau Faßbender,
    der Oster-Hefezopf mit Hagelzucker wird im 180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene in ca. 25 Min. goldgelb gebacken.
    Gutes Gelingen wünscht Ihnen die tegut… Kochwerkstatt

    tegut... Online-Redaktion - 30.03.2016 um 10:22 Uhr Antworten

  • Auf wieviel Grad im Backofen (Umluft ) mittlere Schiene ?

    Cornelia Faßbender - 24.03.2016 um 13:19 Uhr Antworten

  • tegut... tegut...

    Guten Tag Frau Gräser,
    wir freuen uns, dass Sie die Rezeptideen ausprobieren möchten.
    Wir denken, auch mit diesem Hefegrundteig müssten die Mini-Osterkränze wunderbar gelingen. Viel Freude beim Backen und ein genussvolles Osterfest wünscht Ihnen
    Ihre tegut… Kochwerkstatt.

    tegut... Online-Redaktion - 11.03.2016 um 16:43 Uhr Antworten

  • Da ich kein Marzipan esse, kann diesen Teig auch für Mini Osterkränze nehmen?

    Dorothea Gräser 11.03.2016 - 11.03.2016 um 15:57 Uhr Antworten

  • ist wunderbar aufgegangen und wird uns schmecken...

    Kunikunde Kehl - 03.04.2015 um 15:12 Uhr Antworten

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