Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Rumpsteaks ca. 1 Std. vor der Zubereitung aus der Kühlung nehmen. Papaya halbieren, Kerne entfernen, Frucht in mundgerechte Stücke schneiden. Cocktailtomaten waschen, halbieren. Zwiebel abziehen und in dünne Ringe schneiden.
Saft der Limetten auspressen, mit Honig, Senf, 3 El Olivenöl verrühren. Koriander waschen, trocken schütteln, 2 Stängel zum Garnieren beiseitelegen, übrige Blätter abzupfen und mit dem grob zerdrückten grünen Pfeffer unter das Dressingrühren, mit Salz, Pfeffer, Tabasco würzen.
Rumpsteaks in restlichem Olivenöl (2 El) auf jeder Seite 3-4 Min. braten, mit Salz, Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und abgedeckt ca. 4 Min. ruhen lassen.
Mix-Salat waschen, trocken schleudern und auf einer Platte verteilen. Steaks in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Papayastücken, Cocktailtomaten und Zwiebelringen auf dem Salat anrichten, mit Honig-Limetten-Dressing beträufeln und restlichem Koriander bestreuen.
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