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Paprika-Hähnchen süß-sauer

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3
mit fruchtiger Ananas

Zutaten:

Anzahl der Portionen:

  • 2 El Ketchup
  • 3 El Sojasauce
  • 1 El Essig
  • 125 ml Hühnerbrühe
  • 1 El Honig
  • 1 Chilischote
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Schalotten
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • 1 Paprikaschote (grün)
  • 200 g Ananas-Fruchtfleisch (frisch)
  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 125 ml Mineralwasser (spritzig)
  • 500 ml Frittieröl
  • 2 El Öl



Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 35 Min.
Garzeiten ca. 15 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

  1. Ketchup, Sojasauce, Essig, Hühnerbrühe, Honig verrühren. Chili putzen, Knoblauch, Schalotten abziehen. Chili, Knoblauch fein würfeln, Schalotten in Spalten schneiden. Paprika putzen, mit Ananasfruchtfleisch in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen.

  2. Mehl, Stärke, Mineralwasser glatt verrühren. Fleisch durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen, portionsweise in heißem Frittieröl goldgelb ausbacken, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Übriges Öl (2 El) in Pfanne oder Wok erhitzen, Chili, Knoblauch darin unter Rühren anbraten, anschließend Schalotten, Paprika, Ananas zugeben kurz mitbraten. Vorbereitete Sauce einrühren, aufkochen, Hähnchenfleisch zugeben, nochmals kurz erhitzen. Schmeckt gut dazu: duftender Basmatireis.

1 Kommentar

  • Einfach genial. Gelingt zu 100% wenn man sich an die Zutaten hält. Meine Gäste und sogar mein Vater waren begeistert, obwohl er nicht der Chinesiche Esser ist.

    Ute Elberskirch - 13.10.2013 um 11:35 Uhr Antworten

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