Paprika-Hähnchen süß-sauer

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Ketchup, Sojasauce, Essig, Hühnerbrühe, Honig verrühren. Chili putzen, Knoblauch, Schalotten abziehen. Chili, Knoblauch fein würfeln, Schalotten in Spalten schneiden. Paprika putzen, mit Ananasfruchtfleisch in Stücke schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen, in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen.

2. Mehl, Stärke, Mineralwasser glatt verrühren. Fleisch durch den Teig ziehen, kurz abtropfen lassen, portionsweise in heißem Frittieröl goldgelb ausbacken, herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. Übriges Öl (2 El) in Pfanne oder Wok erhitzen, Chili, Knoblauch darin unter Rühren anbraten, anschließend Schalotten, Paprika, Ananas zugeben kurz mitbraten. Vorbereitete Sauce einrühren, aufkochen, Hähnchenfleisch zugeben, nochmals kurz erhitzen. Schmeckt gut dazu: duftender Basmatireis.