Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, mit der Haut nach oben auf ein Backblech legen, auf der obersten Schiene im 200 Grad heißen Backofen so lange rösten, bis die Haut fast schwarz ist und Blasen wirft.
Gerösteten Paprika mit einem feuchten Tuch bedecken, 10 Min. ruhen lassen, Haut mit einem scharfen Messer abziehen, Paprika in Würfel schneiden.
Knoblauch, Zwiebel, Walnusskerne hacken.
Alles mit Zitronensaft, Öl zu einer glatten Masse pürieren. Mit Salz, Cayennepfeffer abschmecken.
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