Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Paprika waschen, halbieren, entkernen, Stielansatz entfernen, in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren, zusammen mit Basilikumblättchen in feine Streifen schneiden.
Wildlachsfilet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden, Fisch leicht salzen, pfeffern, in Speisestärke wenden. Gemüsebrühe erhitzen, Paprikaschoten, Zwiebeln, Knoblauch, Lachswürfel darin ca. 4 Min. garziehen lassen.
Basilikumstreifen in den Sud geben, diesen mit Salz, Pfeffer abschmecken, Olivenöl würzen. Schmeckt gut dazu: Bandnudeln und ein fruchtig-trockener Frankenwein, z. B. der Thüngersheimer Scharlachberg, Kerner Kabinett.
Alle Rezepte werden von den Ökotrophologen unserer tegut… Kochwerkstatt entwickelt.
Jedes Rezept wird in einer herkömmlichen Küche mehrfach Probe gekocht.
Die Rezepte sind leicht nachzukochen - mit Step-by-Step-Beschreibung für Anfänger und Profis.
Alle Zutaten sind in unseren Supermärkten erhältlich.
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