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  • ein Teller mit Paprikasalat

Paprikasalat mit Basilikum

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wunderbar bunt und ideal zum Grillen

Zutaten:

für ca. 4 Portionen

  • 800 g Bio-Paprikaschoten (bunt gemischt)
  • 1 Bio-Salatgurke
  • 1 Topf Bio-Basilikum
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 3 El Balsamessig (dunkel)
  • 3 El Olivenöl
  • 2 Tl Chilisauce
  • 1 El Akazienhonig
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Pck. Oliven-Trio (150 g, Kühlregal)

Arbeitszeiten:

Zubereitungszeit ca. 20 Min.

auf den Einkaufszettel

Zubereitung:

Zubereitungsschritte anzeigen
  1. Paprika waschen, putzen und in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. Gurke waschen, längs halbieren, entkernen und Hälften in feine Scheiben schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln und klein zupfen.

  2. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen. Balsamessig, Olivenöl, Chilisauce, Honig, 2 El Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprika, Gurke, Basilikum, Sonnenblumenkernen sowie Oliven vermengen. Schmeckt gut dazu: knuspriges Baguette und gebratener Lachs. Tipps: Thymian und Oregano anstelle des Basilikums verwenden. Nektarinen entsteinen und in Spalten geschnitten unterheben. Feta würfeln und auf dem Salat anrichten.

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