Pasta-Raclette mit zwei Saucen
Pasta mal anders, gemütliches Slow-Food
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
-
Nudeln, Tortelloni in Salzwasser nach Packungsanleitung ca. 8 Min. bzw. ca. 2 Min. garen, dann abgießen, gut abtropfen lassen.
-
Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, in kochendem Salzwasser 2–3 Min. blanchieren. Tomaten waschen, trocknen, halbieren.
-
Zwiebel, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Zwiebel, Schinkenwürfel in Rapsöl andünsten, bzw. knusprig auslassen, dann Milch, Sahne zugeben, erhitzen. 100 g Cheddar klein würfeln, unter Rühren langsam darin schmelzen, Käsesauce mit Gemüsebrühe, Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.
-
Bolognese-Sauce ebenfalls erwärmen, beide Saucen auf der Kochplatte des Raclettes platzieren. Übrigen Cheddar (200 g), Raclette-Käse vierteln. Alle Zutaten in Schälchen geben, in den Raclettepfännchen mit Saucen und Käse überbacken.