Pastéis de Nata (portugiesische Puddingtörtchen)
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Zutaten:
- 1 Pck. Blätterteig (Kühlregal)
- 150 g Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 El Mehl
- 5 Eigelb (L)
- 1 El Puderzucker
Außerdem: 1 Muffinform (mit 12 Mulden)
Ergibt ca. 12 Stück
Arbeitszeiten:
Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Kühlzeit ca. 15 Min.
Koch- und Backzeiten ca. 20 Min.
Zubereitung:
Zubereitungsschritte anzeigen-
Muffinform kalt ausspülen und abtropfen lassen. Blätterteig ausrollen, daraus 12 große Teigkreise (à 8 cm Ø) ausstechen und in die Mulden der Muffinform drücken. Teigränder nach oben ziehen und die Form ca. 15 Min. in den Kühlschrank stellen.
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Sahne und Milch mit Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Mehl verquirlen, unter Rühren erhitzen und ca. 2 Min. köcheln lassen, bis die Masse einzudicken beginnt. Creme vom Herd ziehen, Eigelb verquirlen und unterrühren, dann alles etwas abkühlen lassen.
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Creme in die vorbereiteten Muffinmulden geben und im 220 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldgelb backen. Pastéis de Nata lauwarm mit etwas Puderzucker bestäubt servieren.
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