Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Pastinaken schälen, Kürbis putzen, beides klein würfeln. Schalotte abziehen, fein würfeln, in Rapsöl glasig anschwitzen. Gemüse zugeben, 2-3 Min. unter Rühren mitdünsten, Gemüsebrühe angießen, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln lassen.
Schlagsahne unterrühren, erhitzen. Gemüse mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrücken, Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken. Toastbrot in kleine Rauten schneiden, in Butterschmalz goldgelb rösten, mit etwas Salz bestreuen. Pastinaken-Kürbissuppe mit Toast-Croûtons und Schnittlauch bestreut servieren. Tipps: Wer es besonders knusprig mag, kann die Suppe auch mit 2 El gerösteten Kürbiskernen oder 1 Handvoll Kartoffelchips servieren. Eine feine Asia-Note bekommt die Suppe abgeschmeckt mit etwas Limettensaft, Ingwer und Chili.
3 Kommentare
Kommentarliste
Jill Sp - 01.11.2022 um 15:53 Uhr
200 ganze Muskatnüsse? Wer soll damit vergiftet werden? Die Pastinaken fehlen dafür in der Beschreibung/ Auflistung des Rezepts.
Hallo Jill Sp, besten Dank für Ihren wertvollen Hinweis. Da hat sich wohl tatsächlich der Fehlerteufel eingeschlichen. Wir werden die Zutaten gleich in der Liste anpassen. Gutes Gelingen bei der Zubereitung der Pastinaken-Kürbissuppe. Genussvolle Grüße aus der tegut… Kundenbetreuung.
Marie Bender - 31.10.2015 um 12:30 Uhr
Die Suppe ist sehr lecker und einfach zu kochen. Als Abwandlung habe ich auch schon Kokosmilch statt Sahne genommen, funktioniert auch prima.
vegetarisch 
3
vegan 
Jill Sp - 01.11.2022 um 15:53 Uhr
200 ganze Muskatnüsse? Wer soll damit vergiftet werden?
Die Pastinaken fehlen dafür in der Beschreibung/ Auflistung des Rezepts.
Antworten anzeigenAntworten ausblenden | Antworten
tegut… Kundenbetreuung - 02.11.2022 um 11:08 Uhr
Hallo Jill Sp, besten Dank für Ihren wertvollen Hinweis. Da hat sich wohl tatsächlich der Fehlerteufel eingeschlichen. Wir werden die Zutaten gleich in der Liste anpassen.
Gutes Gelingen bei der Zubereitung der Pastinaken-Kürbissuppe.
Genussvolle Grüße aus der tegut… Kundenbetreuung.
Marie Bender - 31.10.2015 um 12:30 Uhr
Die Suppe ist sehr lecker und einfach zu kochen. Als Abwandlung habe ich auch schon Kokosmilch statt Sahne genommen, funktioniert auch prima.
Antworten