Pellkartoffeln mit Speck-Zwiebel-Stippe
schnelles, günstiges Gericht - schön würzig
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Kartoffeln gründlich waschen, mit Wasser bedeckt, 2 Tl Salz, Kümmel, Lorbeer aufkochen und mit schräg gestelltem Deckel bei geringer Hitze gar kochen.
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Währenddessen Zwiebeln abziehen, zusammen mit dem Speck fein würfeln. Speck bei geringer Hitze kross ausbraten, Butter darin aufschäumen, Zwiebelwürfel zugeben, bis sie goldgelb sind weich dünsten.
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Speck-Zwiebel-Stippe mit Essig, Pfeffer würzig abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Kartoffeln abgießen, heiß pellen, mit heißer Speck-Zwiebel-Stippe übergießen, mit Kräutern bestreuen und servieren. Schmeckt gut dazu: Blattsalat mit Joghurt-Dressing.