Zubereitungszeit: 20 min.
Schwierigkeitsgrad: einfach
Peperonata – Italienisches Paprikagemüse
schnelle Feierabendküche, kinderleicht
Zubereitung:
Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
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Paprikaschoten waschen, putzen, dann längs in breite Streifen schneiden. Tomatenhaut kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, kurz ziehen lassen, dann Tomatenhaut abziehen, Stielansätze entfernen, Früchte in Spalten schneiden.
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Zwiebeln, Knoblauch abziehen, Zwiebeln in Spalten, Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Zwiebelspalten in Olivenöl glasig anschwitzen, Knoblauch, Paprika, Tomaten zugeben, kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Zucker, Aceto Balsamico würzen.
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Zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Min. schmoren lassen, nochmals abschmecken und servieren.
Ute R.-T. - 25.04.2021 um 19:42 Uhr
Herzlichen Dank für dieses köstliche Rezept! Wir haben es sehr genossen!
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Karin Romagna - 08.08.2020 um 10:48 Uhr
Ich koche sie bereits zum zweiten Mal so wie im Rezept beschrieben und ich bin sehr zufrieden.
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Pietro Froesch - 30.12.2019 um 18:24 Uhr
In Norditalien macht man die Peperonata mit grünen (!) Peperoni und kocht sie mindestens 1 1/2 Std. auf kleinem Feuer.
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Mariella pucini - 22.07.2019 um 19:12 Uhr
Ungarisches Leszo ist dasselbe Sommergericht
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Adolf Tscholl - 18.10.2018 um 11:41 Uhr
Schmeckt sehr gut wenn man auch eine kleine Melanzani (Stücke) dazu gibt.
Lg
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