Pfirsich-Joghurt-Schichtspeise

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Gelatine mind. 5 Min. in kaltem Wasser einweichen. Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Stein entfernen, Hälften in Spalten schneiden. Frischkäse, Joghurt, Zitronensaft, Sandorn, Vanillezucker verrühren.

2. 3 El Orangensaft erwärmen, Gelatine leicht ausdrücken, im warmen Saft auflösen, unter die Joghurtcreme rühren, Creme kalt stellen.

3. Eine Form (ca. 2 l Inhalt) mit 1/3 der Butterkekse auslegen, mit etwas Orangensaft beträufeln. Dann 1/3 der Creme darauf verteilen, 1/3 der Pfirsichspalten einschichten. So verfahren, bis alles aufgebraucht ist, letzte Cremeschicht mit restlichen Pfirsichspalten garnieren. Schichtspeise mind. 2 Std. kalt stellen, vor dem Servieren mit gehackten Pistazien dekorieren.