Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.
Pfirsichhaut kreuzweise einritzen, Früchte mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Anschließend Früchte halbieren und entsteinen.
Butter, Rohrohrzucker, Bio-Zitronenschale, Prise Salz schaumig schlagen, nach und nach Eier, Saure Sahne unterrühren, zuletzt das mit Backpulver vermischte Mehl unterziehen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 20 x 25 cm) füllen, glatt streichen. Pfirsichhälften mit den Schnitt-flächen nach oben in den Teig stecken, mit übrigem Zucker bestreuen. Im 180 Grad heißen Backofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 45 Min. backen.
Schlagsahne steif schlagen, Orangenlikör unterrühren, Pfirsichkuchen mit Sahne servieren.
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