Pikante Bratäpfel mit Leberpastete

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Äpfel waschen, quer halbieren, Kerngehäuse und etwas vom Fruchtfleisch mit dem Kugelausstecher entfernen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Sülze von der Leberpastete entfernen (anderweitig verwenden). Pastete würfeln, mit der Hälfte des Schnittlauchs mischen und in die Apfelhälften füllen.

2. Äpfel in eine Auflaufform geben und im 180 Grad heißen Ofen ca. 15 Min.backen. Inzwischen acht Sterne mit der Sternform aus dem Pumpernickelausstechen und in der heißen Butter kurz auf beiden Seiten braten.

3. Bratäpfel mit Pumpernickelsternen auf Vorspeisentellern anrichten und mit je 1 Tl Wild-Preiselbeeren sowie übrigem Schittlauch garniert servieren.