Pikante Kürbisquiche

Zubereitung:

Bitte beachten Sie, dass Mengenangaben im Zubereitungstext trotz Anpassung der Portionen unverändert bleiben.

1. Hokkaido halbieren, Kerne, Fäden entfernen, Fruchtfleisch würfeln. Zucchini waschen, putzen, Zwiebeln abziehen, beides würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwürste darin rundherum anbraten, beiseite stellen.

2. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten, Zucchini-, Kürbiswürfel portionsweise zugeben, ca. 10 Min. garen, abkühlen lassen. Bratwürstchen in Scheiben schneiden, Mais abtropfen lassen. Beides zu der Kürbismasse geben.

3. Eine gefettete Springform mit dem Blätterteig auslegen. Kürbis-Bratwurst-Masse darauf verteilen. Schlagsahne, Eier verquirlen, Gouda zugeben, mit Salz, Pfeffer, Curry abschmecken. Petersilie waschen, fein hacken, die Hälfte unter die Eier-Sahne rühren, diese über die Kürbismasse gießen.

4. Im 200 Grad heißen Backofen (Gas: Stufe 3) ca. 50 Min. backen. Kürbiskerne hacken, mit der restlichen Petersilie über die Quiche streuen.